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🧼 PÔLE 3 — HYGIÈNE : Systèmes Sanitaires (HACCP) _Organisation de la traçabilité hygiène
Description détaillée
Organisation de la traçabilité hygiène
L’organisation de la traçabilité hygiène vise à structurer et sécuriser l’ensemble des enregistrements liés aux pratiques d’hygiène, afin de garantir un suivi fiable, conforme et facilement vérifiable lors des contrôles sanitaires.
Cette prestation consiste à mettre en place ou optimiser les outils de traçabilité : registres de nettoyage et de désinfection, suivis des températures, contrôles visuels, fiches de non-conformités, relevés de contrôles sanitaires et documents de suivi des procédures. L’objectif est de rendre la traçabilité claire, cohérente et adaptée à l’activité.
Un travail d’harmonisation est réalisé pour simplifier l’utilisation quotidienne par les équipes, tout en assurant une conformité totale avec les exigences réglementaires et le plan HACCP.
À l’issue de l’intervention, l’entreprise dispose d’un système de traçabilité structuré, lisible et exploitable, véritable mémoire hygiénique de son organisation.
Cette prestation transforme les papiers éparpillés en un système maître du temps et de la propreté, où chaque action laisse une empreinte proprement contrôlée.