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🧼 PÔLE 3 — HYGIÈNE : Systèmes Sanitaires (HACCP) _Mise à jour dossier HACCP existant
Description détaillée
Mise à jour du dossier HACCP existant
La mise à jour du dossier HACCP existant permet de garantir la conformité continue de votre plan de maîtrise sanitaire face à l’évolution de votre activité, de vos pratiques ou de la réglementation en vigueur.
Cette prestation consiste à réviser l’ensemble du système HACCP déjà en place : actualisation des diagrammes de fabrication, réévaluation des dangers biologiques, chimiques et physiques, vérification des CCP, ajustement des seuils critiques et mise à jour des procédures de surveillance et actions correctives si nécessaire.
Une analyse terrain peut être réalisée afin de vérifier la cohérence entre le dossier existant et la réalité opérationnelle. Les documents sont corrigés, enrichis et restructurés pour rester clairs, opérationnels et exploitables lors des contrôles sanitaires.
À l’issue de l’intervention, le dossier HACCP est modernisé, conforme et adapté à votre organisation, garantissant une maîtrise sanitaire efficace et durable.
Cette prestation assure la continuité de votre conformité tout en renforçant la fiabilité de votre gestion des risques alimentaires.